Resumen: "Todas las empresas se ven amenazadas por una serie de problemas que deben ser solucionadas de forma efectiva, con el objeto de evitar que su rentabilidad disminuya. Muchos de estos problemas son detectados unicamente en el momento de su aparicion, cuando una de las principales premisas es tener la capacidad y las herramientas necesarias para anticiparse a los posibles cambios que puedan surgir durante el proceso de produccion y asi evitar costos innecesarios o acumulacion de altos inventarios. El desarrollo de este trabajo sera el siguiente: De la primera a la quinta parte del presente trabajo se hace referencia al problema en estudio y los objetivos que se desean alzanzar para su solucion, ademas se encuentran los fundamentos teoricos y conceptuales en los cuales se apoya el estudio. En la parte seis se dan a conocer las generalidades de la empresa objeto " "de estudio, y su evolucion a partir de unos cuantos datos historicos. A partir de la parte siete se hace un diagnostico de los procesos involucrados en la produccion de queso. En la parte ocho se realiza un analisis de los factores que intervienen en la distribucion de la planta se determina la situacion actual de la curva salarial. En la parte nueve se evalua la logistica de la empresa, analisis apoyado en el check list logistica (Anexo B). Finalmente despues del estudio realizado en la empresa y haciendo un enfoque hacia el manejo de la produccion, se propone un software que le permita planear y controlar su proceso productivo y por ende proporcione ventajas para el fortalecimiento de su estructura salarial." .