A partir de estudios científicos, este libro expone la relación entre la alimentación moderna y la enfermedad, y enseña cómo podemos evitar las dolencias físicas que nos aquejan a diario a partir de una alimentación saludable. En la comida está la clave de nuestra salud o nuestra enfermedad. Lo que comemos afecta nuestra forma de vivir, la salud y la posibilidad de alcanzar una longevidad digna y sin enfermedades. Este libro expone cómo la alimentación moderna, industrializada y llena de químicos y hormonas tiene un efecto perjudicial para nuestra salud, y cómo podemos evitar ese tenebroso mar de dolencias simplemente escogiendo bien con qué alimentamos nuestro cuerpo. Fruto de múltiples estudios en diversas academias donde los más prestigiosos expertos de nutrición exponen sus teorías, este libro permite conocer el estado actual de las investigaciones más avanzadas sobre nutrición y salud, y nos resuelve los dilemas más frecuentes: ¿la leche es saludable?, ¿cuántas proteínas necesitamos?, ¿es mejor comer carne o ser vegetariano?, ¿qué ocurre con el trigo?, ¿cómo afectan el azúcar y los colorantes nuestra salud?, ¿cómo ser crudívoro?, ¿ cómo llevar a cabo una dieta alcalina y para qué sirve? Con toda la información más reciente sobre la comida que nos enferma y aquella que nos beneficia, plan de desintoxicación y alimentación, más una sección de recetas saludables, este libro es la guía definitiva para aprender a cuidar nuestro cuerpo y tener una vida larga y sana. ENGLISH DESCRIPTION What we eat affects our way of life, our health, and the possibility of reaching old age with dignity and without illness. This book shares how modern food—processed and full of chemicals and hormones— has a harmful effect on our health, and how we can avoid that sinister sea of maladies simply by making positive choices in what we feed our bodies. With all of the most recent information about the foods that make us sick and those that benefit us, a plan for detoxification and nutrition, plus a section of healthy recipes, this book is the definitive guide for learning to care for our bodies and have a long, healthy life.